• 20160316_192205INGREDIENTI:
  • gr. 450 zucca
  • gr. 200 porro (solo la parte bianca )
  • gr. 800 acqua
  • 1 dado
  • olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzi piccoli la zucca, mondare il porro e tagliare a pezzi. Mettere le verdure e lo spicchio di aglio  a cuocere in acqua con il dado per circa 15 – 20 minuti. Quando le verdure saranno cotte, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, andremo ad ottenere la nostra vellutata che serviremo con aggiunta di olio EVO, prezzemolo fresco tritato ed una grattugiata di ricotta salata.

A piacere potranno anche essere aggiunti crostini di pane abbrustolito.